伊達巻沼

昨年末

はじめて作った伊達巻

惨敗でした...

はんぺん80g / たまご3個 / 砂糖大1弱

みりん小１ / 酒大0.5 / 醤油少々

伊達巻は今まで

甘いしもっさりしてるしで

あまり好きではなく

お正月だし縁起物だからね

と云う気持ちで食べていた

（甘さのある卵焼きが苦手なのです。

でも鶏そぼろと合わせる時は

ちょっと甘さのある炒り卵の方が合うし

おいしくなる不思議！）

なので今回伊達巻は

お正月の"雰囲気"重視で

作ってみたのだけど

そしたらそしたら

見た目はアレだったけど

おいしくできちゃってびっくり

今までで1番おいしい伊達巻だった

自分で作るとおいしいのね ←

となると

きれいな伊達巻が作りたくなる訳です

来年のおせちに向けて

伊達巻練習"ダテレン"開始

敗因ははんぺんの入れ過ぎだろうなと考察

我が家のフライパンサイズにあわなくて

ふっくらふわふわ厚みに焼き上がったから

巻けなかった

ダテレン①

はんぺん40g / たまご2個 / 砂糖大0.5

みりん小0.5 / 酒小0.5 / 醤油1滴

はんぺんを半量に

たまごも3個から

2個に減らしてみたら

かわいいのが巻けた

小さめのお皿におせちを

ぎゅっぎゅっと盛りするのにはいいのかも

だけどしっとりふんわり感が減ってるかな

ダテレン②

はんぺん40g / たまご3個 / 砂糖小2

みりん小0.5 / 酒小0.5 / 醤油1滴

巻き下手

巻き簾を買うべきかな

たまごを3個に

卵1個でここまで大きさに差がでるとは

しっとりしてたけど

最初に食べたあの

しっとりふかふかが忘れられない

最初の感動を超えられない

なにこれ

沼なのでは！？

巻くのやめようかな

名前は伊達巻だし

巻いたほうがかわいいけど

ふかふかはんぺん80g入りで

市松模様にするver.にしようか

ちょっとだけ面が大きいものに

フライパンを買い換える手もあるな

替えてもいい年季モノだし

どうしたらどうしたら

使ってるはんぺんは

1個40ｇの丸いはんぺんが

2個入りのコレ

あと右巻き！

伊達巻は右巻きだそうです

ダテレン①が右巻きだと思う ←

おせちの盛り付け逆だった

縁起わるっ...

今年のわたし達、大丈夫！？

あっ

巻く方向を変えてみるのはどうだろ

極太になりそうだけど

どうだろ

試してみようかな

はんぺん買ってこよ

ワタクシゴトですが

 

当ブログは

旧「おかやま日和」です

思うところがあって

ブログをお引越しました

と云っても

bloggerからbloggerだし

テンプレート等々も前と同じなので

おかやま日和の続編

といった感じになるのかな？

タイトル名前も一変して

再スタートです

はじめましての方も

前を知ってるよな方も

ひとつよしなに

1月の大仕事

強烈寒波の晴れ間に

15年一緒に過ごしている

ミニバラのバーバラさんを剪定した

冬剪定と云うもの

知ってはいたけど

この時期のミニバラは

幹や葉の一部が赤くなっていて

とてもかわいいし

まだ葉も付いてるし

芽もいっぱい付いてるしで

かわいそうでもったいなくて

茶色くなった枝をはらうぐらいで

ずっとできずにいた

ミニバラ＝観賞用

これが一般的なアレらしく

見た目を整えて愛でてなんぼらしい

ウチのコはそんなじゃないから　←

としないでいたのだけど

どうやらモッサリさせると

病気の元にもなるのだそうで

確かに日当たりが悪い枝があるものね

そうかそうかと

今更ながら

心を鬼にして

内芽外芽内芽外芽... ここかな... ﾁｮｷﾝ

内側に交差していきそうだからゴメンね  ﾁｮｷﾝ

まだ葉が付いてるのに...　ﾁｮｷﾝ

芽がいっぱいなのに... ﾁｮｷﾝﾁｮｷﾝﾁｮｷﾝ

スッキリ

全体の1/3から1/2の高さぐらいに

切るのが目安らしいので

目標1/2に定めてがんばった

これであっているのかかなり不安

左側はもっと切った方がいいのかな...

春になるまで答えがわからない

春までドキドキだ

日を改めて挑むつもりだった植え替え

だったのに気がついたら

鉢から苗を抜いていた

想像以上に

根が張り巡っているスガタを見て

後悔...　

前回の土替えから1年経っていないから

楽にできるかと思っていたのに

これはまた大変だ...　→ ☆

だけどこれは元気だった証拠だから

いいぞバーバラと思いながら

割り箸2本を駆使して

根をほぐすこと小一時間

伸びた細かい根を切って

初めて買ってみたバラ園の土に植え直した

ふぅ

1月の大仕事これにて完了です

あとは春を待つ

そうそう今回

京成バラ園の土(12L)を買ったのは

評判がよかったのと

昨年春に土替えをした際

ホームセンターが突然閉店した後だったので

100円ショップの土を仕方なく使ったら

キノコバエ（コバエ）が超超大量発生をして

とてつもなく大変だったから

100円の土こわすぎる

いつもの日用品＆調味料と一緒に

楽天24で買ったので

送料無料にできてよかった

2個口発送をしてくれていて

土だけ別箱で届いたのもよかった

次買うときも楽天24を使うので

欠品しないでね（*-人-*）

【キノコバエ（コバエ）対処法覚書】

上2cmほどの土を捨て硬質赤玉土を入れる

木酢液散布

一生かかっても

使いきれる気がしない量(1000ml)の

木酢液を買ってしまいましたw

霜柱

きれいだねー

2021年あけましてあけまして

あけましておめでとうございます

2021年幕開けセンセーション

＼ﾖｲﾔｻｯ／

なんとか

2020年よりはなんとか

穏やかな年になってほしいものです

そんなこんなの2021年お正月

昨年末に危惧していた

おせち問題

なんとかなんとか

カタチにできまして

新年を迎えることができました

以下

はじめての「雰囲気おせち」作り

がんばりましたの記録です

おせち準備一日目（29日）

まずは日持ちのする酢ものから

✓紅白なます

✓花レンコンの酢漬け

✓鮭の焼きびたし

紅白なますは好きなので

常日頃から作っているから楽勝

鮭の焼きびたしも同じく

皮もこんがり焼いて

ピリ辛米酢＋レモン果汁＋醤油に漬けて

難敵は花れんこん

はじめて施した花れんこんに大苦戦

割れるし凸凹だし

縁起が悪くありませんかこれ...　大丈夫？

と思いながらなんとかなんとか

おせち準備二日目（30日）

✓さつまいものレモン煮

✓たたきゴボウ

✓ゴボウ煮

✓ねじり梅人参のさっと煮

✓伊達巻

前日蓮根に苦戦して辿り着けなかった

ゴボウをたたきゴボウ・ゴボウ煮に

サツマイモはレモン煮に

これらも常日頃から作っている

好きメニューだから楽勝

と、ここまできて

地味すぎるのでは...と不安に襲われたので

人参を急遽ねじり梅にした次第

出汁にほんのちょっとの塩と砂糖で煮ました

はじめての伊達巻は

お手軽にはんぺいで

ふかふか厚みのいいのが焼けたのだけど

厚すぎでまったく巻けなかった...

敗因ははんぺいの入れすぎ

このままの配分だったら

巻かずに市松模様にするのがよかったね

おせち準備三日目（31日）

✓鶏の八幡巻

✓鶏肉とじゃがいものトマト醤油煮

前日煮たゴボウ煮と人参インゲンをまいて

八幡巻きに

オットが好きなのと

今おせちの花形メニューなので

2本作った

牛蒡人参蓮根ばかりだなと思ったから

筑前煮はやめて

ふたりともが好きな煮物を

それとなく紅白っぽいしね

のはずが

トマトが想定以上に煮崩れて

どこかにいってしまいましたが...

（醤油だけでこんなにおいしいの？

鶏の旨味トマトすごいってなるので是非 → ☆)

これで終了

黒豆は買いました

待機しているお茶碗は

黒豆粥の炊きあがりをまっているところ

土井先生が

おせち料理の楽しさはそれをつくる時間にある

どうすれば綺麗にできるか

考えながらやるのがよい

云々と云うてはったので

包丁を研いで挑んだはじめてのおせち作り

千切りはいつもよりきれいだし

サツマイモは面取りしたし

飾り切りに挑んでみたりナド

いつもはしない気配りをしてみた

有頭海老やいくらローストビーフなど

華やかな品がない

地味地味雰囲気おせちだったけど

なんだかよかった

とてもよかった

ねじり梅人参作っておいてよかった

あまり好きではなかったけど

お正月感のために作ってみた

伊達巻がおいしくて

自分で作るとおいしいのね

甘すぎなくてしっとりな伊達巻

伊達巻好きになった

普段にも作ろうかな

オットにも好評でよかったし

夜はタッパをシンクに並べて

ブッフェスタイルで好きなものを

お皿に載せて食べたのも楽しかった

今日のお昼にも食べたけど

飽きない

愛着かな

減っていくのが寂しいぐらい

なんかいい

来年も作ろうかな

そんな2021年のお正月

なんか、いい

お正月問題2021

 

もう間もなくのお正月

諸々の事情により

地下鉄電車バスの乗り継が必要な

実家帰省はやめようと

秋頃に話しをしていて

そんな中、義実家も

今年は集まるのをやめましょうか

となった

義実家には歩いていける距離だし

みんなが集まるのは

年に1回だけなので

毎年楽しみにしているんだけど

しょうがないよね

以前は帰省なしで

のんびりした正月を過ごしてみたい

なんて言っていたこともあったけど

なんだかさみしい...

そもそもシチュエーションが違う

なんてぼんやりしていて

はっ！？となった

何食べるのお正月のわたし達

お正月らしい食べものは例年

両実家で食べさせてもらっていたのだけど

（毎年毎年ありがとうございます本当に）

来年はどうなる？

数の子とか昆布巻とか伊達巻とか

特別好きではないけど

お正月の雰囲気としてほしいよね

食べたいよね

買うの？

買わないといけないのか...

急いで「おせち」「通販」で検索

「よく見えたからはじめてこう言うのを

買ってみたんだけどどうだろうね」

今年義実家で食べた

素敵だったおせちは

既に完売していた

しかも立派なお値段だった

だよね...　よかったものとっても

毎年黒豆はお義母さん作をもらう

自分で作るのは

紅白なますとたたきごぼうのみ　←ｽｷ

これではお正月感ゼロだ

オットに話してみたら

「いつもと一緒のごはんでいいじゃん」

いいよね無関心な人はそれでさ

食べるだけの人だしさ

お正月らしくちゃんと準備してよ

と言われないだけいいのか

朝は簡単に軽く食べて出かけ

昼にお正月を堪能させてもらって

夜も簡単に済ます

大っぴらに楽できる2日間だったのに

スーパーで数の子を見てみた

そしたらあるじゃない

すごく少量のパックが

毎年あるのか

私みたいな需要を見込んでなのか

2腹とか3腹入パックがあった

なんだなんだとにこにこしながら

よく見たら580円

小振り2腹で580円...

時々買ういつもの黒豆を購入

もう煮豆になってるパック黒豆

年末に近づくと途端に

「いつもの」商品が消えて

正月仕様の立派な品ばかりになるから

早めに買っておいた

もらえるかもしれないけ

念の為に

あとはどうしよう

筑前煮？

八幡巻？

チキンでゴボウ人参ほうれん草の

八幡巻きを作ったらおいしかったな

作っておくかなぁ

なんだか鶏肉ゴボウ人参ばっかり

紅白なまずにたたきごぼうだよ

おせちって鶏肉ゴボウ人参だったっけ

違うよねぇ

困ってる

とっても困ってる

どうしましょうねぇと

これで終わりの話だったんだけど

はっ！と思い出したの！！！

"無印良品 金目鯛ごはん"

救世主現る（*-人-*）

ピスタチオ入トリュフが買えなくて

なんだよと思いながら

送料無料にするために

渋々選んだのだけど

ふふ御目出度いじゃないの

これで少し華やぐのでは？

選んだわたしエライ

おいしいといいなぁ

三つ葉を忘れずに買っておこう

ずっともやもやと

おせちの事を考えていたから

スーパーでクリスマスソングが

流れていてびっくりした

まだだったのね

もう終わったものだと...

師走のコーヒーと春菊と

 師走です

それっぽくない陽気が

ずっと続いていたけど

今夜から寒波だそうで

土曜の夜からは

もうそんな雰囲気ぷんぷんな

空で雲で空気だった

冬がキタ！

窓を開けて流れ込んでくる

冷たくて澄んだ空気が気持ちいい

なんて言っていられるのは

今日までなのかな


数年前から

前倒し大掃除をしていて

今年は10月中旬ごろから

ぼちぼち始めてたから

ほぼほぼ終了といったところ

一気に掃除だなんて

もう無理だからね

このスタンスで

マイペースでいきます


最近のいいコト

"森彦の時間" 深煎り

森彦さんコーヒーをやっと買った

買おうとするとコーヒーを戴く

それを何度か繰り返していて

やっとです

なんなら例年だと

そろそろいただく時期なので

迷ったのだけど

今を逃したらまた暫くは～

なのでえいやーと買いました

深煎りと中煎りと迷ったけど

ピンクより

白のパッケージがよかったので　←

大正解

珈琲の素人なので

表現ができないけど

イイ　とても　好きです

それから春菊

春菊がそうそうにお値打ちで

春菊好きさんは大喜び

せっせと買って

せっせと食べています

前はお浸し・白和え・胡麻和え・

お味噌汁・鍋にチヂミぐらいしか

レパートリーがなかったのだけど

（豆乳春菊パスタもあったな）

新たに仕入れたスーパー春菊レシピ

春菊ジェノベーゼ！

春菊の菜飯！

春菊ガパオ！

ジェノベーゼはバジルを春菊に替えて

松の実かクルミ・オリーブオイル等と

ガーっとするだけ

パスタにパンに添えのソースに◎

色が鮮やかなままなのもいい

私はそのままパスタが好きだけど

オット的に「アルハズノナニカ」を

掘り出そうとするので

ソーセージかベーコンを足してあげると

よろこびます　コドモ

つい先日SNSで春菊ジェノベーゼに

しらすを合わせている方がいて

次回真似させていただく予定

菜飯は白ごはん先生のレシピ → ☆

おーそれがあったか！と

膝を思わず叩いた

菜飯の要領で春菊

香り立つ春菊のごはん

最高

ガパオは白央さんレシピを参考にして

通常のバジルガパオより

春菊ガパオの方が好きだった → ☆

バジルの値段が高いから

思うように量使って作れないし

そもそも売ってるのは田舎だから

ホーリーバジルじゃなくて

スィートバジルだし

春菊だったらもりっと使える

味付けはニンニク豆板醤ナンプラー

オイスターソースは数滴

イナダさんの万能ライスに

油多めでカリッとやいた目玉焼きを載せたら

にこにこごはん

そんなこんなで

2020年もあと3週間弱

ふぅ

山東水餃大王パンパンパン

うたーをきかせたーかーあーった

あいーをとどけたかーあーった

おもーいをつたーえられーなかーった

ﾁｬﾗｰﾗﾗﾗｰ♬

このぐらいの季節になると

気づくと毎年口ずさんでるこの曲

TM networkのstill love her

シティーハンターのエンディング曲だったｱﾚ

いつの間にかそんな季節になっていて

白鳥公園に行ったーを書いてから

１ヶ月以上も経っていて

それにもびっくり

今年の残りが１ヶ月だなんて

いったいまったく2010年よ...

”山東水餃大王”の水餃子

岡山住み時代に

お店で1度食べて感動して (ｵ店ｲｯﾀ時→ ☆

高島屋で買えることを知って (買ｯﾀ時→ ☆

時々買っていた

水餃子を思い出して

お取り寄せしてみた

どーんと100個

届いた日に早速ゆでた

やっぱりおいしい

ほっとするやさしいおいしさ

次の日義実家におすそわけしたら

その夜においしかったーと連絡が

おいしいし

ほっこりできるし

冷凍で3ヶ月もつから

これからの季節

茹でてそのままも

スープにもお鍋にも

めっちゃ重宝するよね

お取り寄せ大正解！

今年の春以降に

お取り寄せをして大正解だった

ココロのお助けマンたちも

渋谷"郷土菓子研究社"のプッラ三兄弟

まだ余裕があった5月末

欲張って2セット

シナモンブッラ・カルダモンブッラ

そして1番のお気に入りだったサフランブッラ

あーまた食べたい　→ ☆

和歌山"ベーキングガレージハリマヤ"の

パンたち

詰んでいた8月

カントリーブレッドに感動　→ ☆

カンパーニュ・フォカッチャ・

シンプルトースト・スコーン・

シナモンロール・カルダモンロール

注文した時に

「美味しいのをお届けします😊」の

メーッセージにも

全部に救われた

今いちばんお気に入りなパン屋さん

次の注文をしたくて

ずっとうずうずしながらインスタを眺めてる

お財布と相談して

タイミングを見計らっているんだけど

いつかなー

そろそろかなー

京都"吉田パン工房"のパンたち

ハード系セットとソフト系セットとあって

決めきれなくて

両方注文した9月　→ ☆

勢い！大事！たまにならね！

おまけ付きの盛りだくさんセットで

ながーく堪能できてしあわせだった

おいしいっていいよね

ほんとーに

"農家パン弥栄窯"のパンたち

そして10月

食としてだけではなく

生活・カラダ・ココロ

全てにおいての

日々の糧であるパン達だった

シンプルで滋味深い

初秋にぴったりなパンたち　→ ☆

写真は農家のブリオッシュ

オットのお気に入り

そして11月は水餃子

そしてそして

またやってくるんでしょ

ながーい冬・春

Stay Home（再）だよね

ふゆーのひざしをーうーけーる

こうえんをよこぎってー

まいーにちのせいーかーつーが

はじーまるー

ときーがとまったーまーまーの

ぼくのーここーろをー

にかいだてのバスが

おいこしてーゆくー